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#1 30-12-2009 23:11:36
Question cuisine : le foie gras
Je sais, je suis spécialiste pour les post qui concerne tout... sauf la moto !!!!
Voila, je me lance dans la préparation de mon foie gras, pour la premiere fois. Je l ai assaisonné et cuit au four (au bain marie). La cuisson est terminé mais il est tout mou, limite liquide. Est ce normal ??? Vas t il durcir en refroidissant ???? Avis aux connaisseurs.
Aidé moi ou je vais etre obligé d envoyer un mail a Maïté !!! 
C A R P E D I E M Plus que jamais
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#2 30-12-2009 23:12:58
- XAVIER10
- aubergiste du foruMZ
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- Messages : 6 544
Re : Question cuisine : le foie gras
après 2 ou 3 essais moi je viendrais déguster ... 
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#3 30-12-2009 23:12:59
- Zouilledu11
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- Messages : 674
Re : Question cuisine : le foie gras
ben il solidifiera quand tu le mettra au cogelot pour le servir en buche 
non, il a surement trop cuit 
"ça passait...c'était beau"....."je cherche un pot d'origine..=> t'es fou!!Tu te drogue ou quoi?!!"
"loin des pneus, loin du cur" Joe bar team
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#4 31-12-2009 00:12:33
- mastertek
- MZotard Confirmé
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Re : Question cuisine : le foie gras
pour noel ma mere en avait fait un et il était liquide, elle l'avait recouvert de papier d'alu et avait placer un poids dessus en le mettant au frigo et après tout le gras était ressorti et il était devenu plus dur.
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#5 31-12-2009 00:19:49
Re : Question cuisine : le foie gras
c est ce que j ai fait, je l ai pressé, j en ai retire un bol de graisse (qui servira a la cuisson) et j ai laissé un poids dessus. J attends qu il refroidisse et je le mettrai au frigo
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#8 31-12-2009 12:15:59
Re : Question cuisine : le foie gras
Ma mère dit que ça peut être normal... ou pas ! Il faut que tu le laisses refroidir et que tu le mettes au frais. Là, s'il est devenu dur (le foie, pas la graisse qui reste plus ou moins molle et jaune), alors tu as réussi. S'il est resté limite liquide, c'est qu'il est raté, mais ce n'est pas forcément de ta faute, ça peut aussi venir du foie.
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#9 31-12-2009 14:18:00
Re : Question cuisine : le foie gras
merci havoc ! C est bon, apres une nuit au frais, il a durci, il ressemble a un foie gras, il a l odeur d un foie gras, esperons qu il ai le gout d un foie gras, j vous dirais ca ce soir ou demain !
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#10 31-12-2009 18:10:37
- Bernard80
- MZotard Confirmé
- Lieu : A côté d'Amiens
- Inscription : 21-07-2007
- Messages : 1 574
Re : Question cuisine : le foie gras
La cuisson est terminé mais il est tout mou, limite liquide. Est ce normal ???
Tu peux toujours le consommer à la paille en apéro.
La place de la femme est au foyer (Landru)
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#15 02-01-2010 20:27:32
- micky7
- MØdΩZaure
- Lieu : 13009 Marseille
- Inscription : 06-09-2009
- Messages : 22 635
Re : Question cuisine : le foie gras
fait chier ça m'a donné faim !
je pense donc je me vaccine (micky7 2022)
lien vers la page de téléchargements https://forum.moto-mz.fr/viewtopic.php?id=6438
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#16 03-01-2010 00:41:05
- magnus
- Membre
- Lieu : Seine-port (77)
- Inscription : 07-11-2009
- Messages : 114
Re : Question cuisine : le foie gras
C'est cool !
Bon, les girondins font de bons petits vins mais la prochaine fois, essaye un Montbazillac.
Attends attends !!!! Et le "cotes de Bergerac moelleux" ! y va bien aussi !! Un poil moins de sucre pour plus de parfums...
Mais par où est passé Néandertal ?
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#17 03-01-2010 00:59:05
- micky7
- MØdΩZaure
- Lieu : 13009 Marseille
- Inscription : 06-09-2009
- Messages : 22 635
Re : Question cuisine : le foie gras
m'énerve ! j'ai sorti le foie gras mais je n'ai plus de moelleux !
au fait mon moelleux préféré c'est le Spätleze allemand très fruité
dès que je pourrai je vais tester le "cotes de Bergerac moelleux" à la place du "Sainte croix du mont moelleux"
tant pis ce sera Canard Duchène cuvée Charles X
Dernière modification par micky7 (03-01-2010 01:00:20)
je pense donc je me vaccine (micky7 2022)
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#18 03-01-2010 03:00:15
- relax
- MZotard Confirmé
- Lieu : Meyzieu
- Inscription : 22-10-2009
- Messages : 642
Re : Question cuisine : le foie gras
Ya le Jurançon aussi , spo mal.
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#20 03-01-2010 17:12:35
Re : Question cuisine : le foie gras
euh... a l origine, ce post parlé du foie gras, v la qu on parle de bibine !!!! ds 5 minutes ca va dévié sur les pb batterie ou sur les choix de casques !!!! 
finalement 2010 ressemble etrangement a 2009 ici
:loveit:
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